Top 7 thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi
Tuổi tác cao đồng nghĩa với việc cơ thể có nhiều thay đổi, và dinh dưỡng đóng vai trò then chốt trong việc duy trì sức khỏe, sự dẻo dai và tinh thần lạc quan cho người cao tuổi. Việc xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, bổ sung đầy đủ dưỡng chất không chỉ giúp phòng ngừa bệnh tật mà còn nâng cao chất lượng cuộc sống. Bạn đã biết cách xây dựng một khẩu phần ăn khoa học và hợp lý để chăm sóc người thân yêu của mình chưa?
Bài viết này sẽ bật mí top 7 thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thiết yếu mà bạn không thể bỏ qua và những lưu ý quan trọng khi xây dựng khẩu phần ăn.
Lời khuyên về bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi
Theo khuyến nghị của các chuyên gia từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho thấy: Đối tượng trên 60 tuổi cần được cung cấp thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người già mỗi ngày, đối với lão ông là 1.900 kcal/ ngày và lão bà là 1.800 kcal/ ngày.
Dưới đây là một số lời khuyên quan trọng về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi:
- Khẩu phần ăn cần đa dạng các nhóm dưỡng chất protein, carbohydrate, chất béo, vitamin và khoáng chất., đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể.
- Phân bổ bữa ăn hợp lý, nên chia nhỏ có bữa phụ, tránh ăn quá no sẽ gây đầy hơi, khó tiêu
- Hạn chế sử dụng mỡ từ các loài động vật, khẩu phần ăn nên có cá nhiều hơn là thịt. Mỗi tuần nên ăn cá ít nhất là 3 lần, tối đa 3 quả trứng vịt hoặc gà
- Tăng sử dụng đạm từ ngũ cốc, các loại đậu, sữa, đậu hủ…
- Lựa chọn loại gạo mềm, dẻo, có thể cắt bớt tinh bột từ cơm thêm vào các loại củ quả như: Ngô, khoai lang, khoai tây…
- Hàng ngày nên bổ sung sữa ít béo, giàu Canxi để dự phòng loãng xương
- Bổ sung các loại rau củ quả tươi, đặc biệt là các loại có màu sắc đậm, để giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào.
- Ngoài thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi, cần uống đủ lượng nước, mỗi ngày từ 6 đến 8 ly nước lọc, nước ép…
- Nên hạn chế tối đa thức uống có cồn, có gas
- Nên ăn nhạt hơn bình thường, hạn chế thực phẩm quá ngọt hoặc quá mặn
- Tuyệt đối không sử dụng thực phẩm bị mốc, thịt sống, chưa được chế biến chín cẩn thận… đó là những tác nhân chính gây ra nguy cơ ung thư, tăng Cholesterol xấu, rối loạn tiêu hóa…
Khẩu phần ăn của người cao tuổi nên đủ nhóm chất và nhạt hơn bình thường
Top 7 thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi
Người cao tuổi muốn duy trì một sức khỏe tốt, dẻo dai, nên được chăm sóc dinh dưỡng đúng cách. Ở nhóm đối tượng này các chức năng tiêu hóa và trao đổi chất đã có sự lão hóa hoặc xuất hiện một số biểu hiện loãng xương do thiếu chất trong chế độ ăn hàng ngày. Dưới đây là top 7 thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi tốt nhất hiện nay, bạn có thể tham khảo để làm phong phú thêm và đúng chuẩn cho khẩu phần ăn của người cao tuổi trong gia đình mình nhé!
Rau củ quả có màu xanh đậm
Các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng những loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi có màu xanh đậm là vô cùng tốt cho sức khỏe. Cụ thể: Rau bina, bông cải xanh, cải xoăn, cải thìa, bồ ngót, rau dền… là những thực phẩm giúp tăng cường tình trạng suy giảm nhận thức và cải thiện sức khỏe não bộ ở người cao tuổi một cách hiệu quả.
Trong thành phần dinh dưỡng của các loại rau màu xanh đậm, cụ thể là rau bina có chứa:
- Vitamin C: 28,1 mg
- Sắt: 2,7 mg
- Canxi: 99 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Chất xơ: 2,2 gram
- Protein: 2,9 gram
- Folate
- Phylloquinone
- Nitrate
- Α-tocopherol
- Kaempferol
- Lutein…
Trong đó, Phylloquinone, Lutein và Folate là những vi chất quan trọng giúp cơ thể chống lại sự suy giảm nhận thức, tăng cường chức năng não bộ.
Rau bina, thực phẩm giàu dinh dưỡng cho người cao tuổi
Trà xanh
Khi nói đến những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi, không thể bỏ qua trà xanh, đây là loại thực phẩm có công dụng chống oxy hóa tuyệt vời. Trong 100 gram trà xanh đã chế biến sẽ chứa các dưỡng chất:
- Phần lớn Catechin hay còn gọi là EGCG- một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
- Calo: 0,96 kcal
- Chất đạm: 0.2 gram
- Thiamine: 0.007 mg
- Riboflavin: 0.06 mg
- Niacin: 0.03 mg
- Vitamin B6: 0.005 mg
- Vitamin C: 0.3 mg
- Sắt: 0.02 mg
- Magie: 1 mg
- Mangan: 0.18 mg
- Kali: 8 mg
- Natri: 1 mg
- Caffeine: 12 mg…
Cùng điểm qua một vài lợi ích mà trà xanh mang đến cho sức khỏe người cao tuổi:
- Cải thiện và tăng cường chức năng não bộ
- Tạo hàng rào hạn chế hấp thu chất béo
- Cung cấp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa tổn thương tế bào
- Giảm nguy cơ mắc bệnh cơ tim Giúp giảm viêm…
Trà xanh là thực phẩm chống oxy hóa hiệu quả cho người cao tuổi
Quả việt quất
Việt quất là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi hỗ trợ tình trạng sa sút trí tuệ một cách hiệu quả. Nghiên cứu thành phần dinh dưỡng loại quả này cho thấy, cứ 100 gram quả việt quất sẽ có chứa:
- Calo: 57 kcal
- Lipid: 0,3 gram
- Natri: 1 mg
- Kali: 77 mg
- Carbohydrate: 14 gram
- Chất xơ: 2,4 gram
- Đường: 10 gram
- Protein: 0,7 gram
- Vitamin C: 9,7 mg
- Canxi: 6 mg
- Sắt: 0,3 mg
- Vitamin B6: 0,1 mg
- Magie: 6 mg…
Với bảng thành phần giàu vi chất trên, quả việt quốc có lợi cho sức khỏe người cao tuổi, cụ thể:
- Chống oxy hóa, chống viêm
- Cải thiện việc thải Glucose
- Điều chỉnh, cân bằng Insulin máu
- Giảm thiểu thoái hóa hệ thần kinh v.v.
Quả việt quất giúp người già cân bằng lượng Insulin trong máu
Cá hồi
Nên chọn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi nào vừa an toàn lại hiệu quả cao? Nếu bạn đang hướng đến tiêu chí dinh dưỡng trên thì cá hồi chính là sự lựa chọn tốt nhất.
Cá hồi là nguồn cung cấp Protein, chất béo chất lượng không chỉ cho người cao tuổi mà còn phù hợp cho cả gia đình. Protein từ cá luôn được khuyến khích hơn Protein từ thịt, bởi nó phù hợp với thể trạng của người cao tuổi hơn, dễ hấp thu và tiêu hóa hơn.
Bạn có biết, trong 100 gram cá hồi có chứa?
- Omega-3
- Calo: 208 kcal
- Lipid: 13 gram
- Chất béo bão hòa: 3,1 gram
- Cholesterol: 55 mg
- Natri: 59 mg
- Kali: 363 mg
- Protein: 20 gram
- Vitamin C: 3,9 mg
- Canxi: 9 mg
- Sắt: 0,3 mg
- Vitamin B6: 0,6 mg
- Vitamin B12: 3,2 µg
- Magie: 27 mg…
Cá hồi quả là một đại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi hiệu quả, đúng không nào? Vậy cụ thể, đại thực phẩm này mang lại lợi ích gì cho người cao tuổi khi sử dụng?
- Có lợi cho tim mạch, ngăn ngừa đột quỵ do Cholesterol xấu
- Giảm viêm
- Hỗ trợ sức khỏe não bộ, hệ thần kinh trung ương
- Tăng khả năng hấp thụ, trao đổi chất…
Cá hồi là khắc tinh của Cholesterol xấu
Các loại đậu
Một trong những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi tốt nhất đó là ứng cử viên nhà đậu, tiêu biểu phải kể đến đó là: Đậu Là Lan, đậu đỏ, đậu ngự, đậu lăng, đậu gà, đậu xanh…
Đơn cử là đậu lăng với trung bình 100 gram sẽ chứa các vi chất cần thiết cho cơ thể người cao tuổi như:
- Calo: 116 kcal
- Lipid: 0,4 gram
- Chất béo bão hòa: 0,1 gram
- Natri: 2 mg
- Kali: 369 mg
- Cacbohidrat: 20 gram
- Chất xơ: 8 gram
- Đường: 1,8 gram
- Protein: 9 gram
- Vitamin C: 1,5 mg
- Canxi: 19 mg
- Sắt: 3,3 mg
- Vitamin B6: 0,2 mg
- Magie: 36 mg…
Với thành phần dinh dưỡng trên, đậu lăng là khắc tinh đối với các bệnh như: Tiểu đường, ung thư, tim mạch… ở người cao tuổi.
Đậu lăng là thực phẩm đầy dinh dưỡng cho người cao tuổi
Sữa và các chế phẩm sữa
Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi đến từ sữa và các chế phẩm sữa luôn được ưa chuộng hơn hết, bởi tính tiện dụng, thơm ngon và rất dễ hấp thu. Đa phần những loại sữa dành cho người cao tuổi trên thị trường hiện nay đều có những công dụng như: Giúp duy trì hệ xương khớp khỏe mạnh, ngăn ngừa tăng huyết áp, điều hòa đường huyết…WHO khuyến cáo, người trên 50 tuổi nên nạp vào cơ thể 1.200 mg Canxi, để bảo vệ hệ xương khớp, dự phòng loãng xương.
Cứ trong 100 ml sữa tươi nguyên chất 100% sẽ chứa:
- Calo: 74 kcal
- Chất béo: 3.2 gram
- Đạm: 3.1 gram
- Canxi: 120 mg
- Ngoài ra, còn chứa nhiều các vi chất cần thiết khác như: Vitamin A, D, B2, B12, Cacbohidrat, Magie, Phốt pho…
Trên thực tế, mỗi nhà sản xuất sữa người già sẽ có một công thức với tỷ lệ các thành phần dinh dưỡng khác nhau, nhưng nhìn chung, đều có đầy đủ các nhóm vi chất cần thiết.
Sữa và các chế phẩm sữa như: Phô mai, sữa chua, váng sữa… đều là những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi rất bổ dưỡng, khuyến khích nên dùng hàng ngày để:
- Nâng cao đề kháng
- Tiêu hóa tốt
- Ăn ngon, ngủ ngon hơn
- Dự phòng loãng xương
- Bảo vệ trái tim khỏe
- Đặc trị cải thiện tăng huyết áp hoặc tiểu đường…
Sữa là nguồn dự phòng loãng xương hiệu quả cho người cao tuổi
Cà chua
Cà chua là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi rất tốt, rẻ tiền, có thể dễ dàng mua được, phù hợp với nhiều nhóm đối tượng. Theo thành phần dinh dưỡng được công bố, trong mỗi 100 gram cà chua sẽ chứa:
- Calo: 18 kcal
- Đạm: 0,9 gram
- Carbohydrate: 3,9 gram
- Đường: 2,6 gram
- Chất xơ: 1,2 gram
- Chất béo: 0,2 gram
- Vitamin C: 13 mg
- Mangan: 0.8 mg…
Cà chua là loại quả quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, dù vậy ít người biết đến những công dụng tuyệt vời của cà chua:
- Hỗ trợ miễn dịch tốt
- Nâng cao sức khỏe mắt
- Giảm tỷ lệ đột quỵ, bệnh tim mạch…
Cà chua giúp nâng cao sức khỏe mắt cho người cao tuổi
4 lưu ý khi lựa chọn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi
Để xây dựng một khẩu phần ăn hợp lý và khoa học cho người thân yêu của bạn, hãy ghi nhớ 4 lưu ý quan trọng sau:
1. Đảm bảo đủ các nhóm chất:
Xây dựng bữa ăn từ các loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đủ:
- Đạm từ nạc, không chọn mỡ động vật, hải sản, trứng… Tốt nhất nên dùng đạm từ cá, dễ hấp thu và chuyển hóa hơn
- Các loại trái cây, rau củ quả có màu xanh đậm, giàu Vitamin C, không quá ngọt hoặc quá chua
- Ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu Sữa người già ít béo, có bổ sung Canxi, Vitamin D… hoặc các chế phẩm sữa
- Hạn chế những thực phẩm nhiều calo nhưng lại ít dinh dưỡng như: Thức ăn nhanh, khoai tây chiên, gà rán, kẹo, bánh, rượu, bia, nước có gas… Uống đủ lượng nước trong ngày 6 đến 8 ly nước, không khát vẫn cần uống đủ, bởi vì ở một số người già chức năng cảm giác khát bị mất đi.
2. Ưu tiên món ăn nhạt:
Do khả năng cảm nhận vị giác ở người cao tuổi thường suy giảm, họ có xu hướng thích ăn ngọt hoặc mặn hơn. Tuy nhiên, điều này không tốt cho sức khỏe.
Bởi, ăn quá ngọt là nguyên nhân chính gây ra các nguy cơ tiểu đường ở người cao tuổi. Hay sử dụng thức ăn quá mặn lâu ngày sẽ tăng dần nguy cơ cao huyết áp. Do đó, khi chế biến thực phẩm dinh dưỡng cho người cao tuổi nên lưu ý nêm nếm các gia vị vừa phải, không quá ngọt hoặc quá mặn để tránh những nguy cơ xấu tác động đến sức khỏe của người cao tuổi nhé!
Người cao tuổi nên có chế độ ăn nhạt muối hoặc nhạt đường
3. Cách chế biến chín, sạch
Người cao tuổi thường gặp khó khăn trong việc nhai nuốt và hệ tiêu hóa cũng kém hơn. Vì vậy, hãy chế biến thức ăn mềm, dễ tiêu hóa, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Nếu thực phẩm không đảm bảo độ chín sẽ dẫn đến những bệnh đường tiêu hóa: Nôn, đau bụng, tiêu chảy…
4. Dinh dưỡng phù hợp theo bệnh lý
Chọn lựa những thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho người cao tuổi cũng phải phù hợp với tình hình sức khỏe, bệnh lý hiện tại. Người bị tiểu đường nên có khẩu phần ăn nhạt đường, không ăn các loại trái cây quá ngọt, uống sữa ít béo, thay thế tinh bột từ cơm bằng khoai, ngô… Người có bệnh lý tim mạch, huyết áp nên có khẩu phần ăn nhạt mặn, không ăn thực phẩm quá cay, quá nhiều dầu mỡ, mỡ động vật, hạn chế dùng các chất kích thích như: Bia, rượu, trà, cà phê…
Thay vào đó, chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi nên ưu tiên thực phẩm hấp, luộc, hầm, nước lọc, các loại nước ép trái cây tự nhiên
Tìm hiểu thêm: Top 10 thực phẩm chức năng tốt cho người già 2023
Xây dựng thực đơn dinh dưỡng phù hợp từng nhóm bệnh lý người cao tuổi
Kết luận
Nếu bạn cần tư vấn thêm về thực đơn hoặc cách chế biến, hãy liên hệ chuyên gia dinh dưỡng hoặc cung cấp thông tin chi tiết để được hỗ trợ. Chăm sóc dinh dưỡng đúng cách sẽ mang lại sức khỏe bền vững cho người thân yêu!
